on kulunut jonkin aikaa viimeisimmästä säännöllisestä painoksestamme-lähinnä siitä lähtien, kun emme ole todella tehneet paljon! Olemme kuitenkin koonneet muutaman kohokohdan viimeisen kuukauden aikana tai varmistaaksemme, että Christina samoin kuin olen ollut lukittuna.
Tässä säännöllisessä versiossa on joitain fantastisia ateriakonsepteja, jos sinulla ei ole uusia kokkeja kotona, sekä sekoitettua juomatunnettamme, jota olemme käyttäneet etäyhteyden kautta, samoin kuin joitain kuumia vinkkejä giineihin, jotka sinun tulisi kokeilla.
Ja ohjelmasta on vähän syntymäpäiväni asia, josta puhutaan, puhumattakaan äitienpäivästä, paljon matkoja selkäytöksemme ja eliminoin suurimman osan partaani … tarkoituksella.
Toivomme, että nautit tästä tarttumisesta.
Kippis – Jim & Christina XX
Olkaamme rehellisiä, viime kuukausien aikana ei ole ollut paljon hymyillä. On kuitenkin niin tärkeää kokeilla ja pysyä hyvällä.
Tällaiset asiat, kuten tämä liitu, piirtävät Christinan löydettynä hänen jokapäiväisen harjoituksensa aikana todella auttavat.
Toinen asia, joka todella auttoi meitä, on näkemyksemme. Olemme onnekkaita, että luulen olevan yksi parhaimmista takana olevista nurmikoista, samoin kuin yritämme ja laitamme sen mahdollisimman paljon.
Varsinkin tällä hetkellä.
Popimme usein juuri ennen auringonlaskua vähän juomaa varten sekä backgammon -peliä. Muuten, tämä Zoninin prosecco on ehkä kaikkein aliarvioitu kupliva, jonka löydät. Se on alle 20 dollaria kansallisissa Bottleshops -ohjelmissa ja upeassa.
Olemme ruoanneet talossa melko paljon, koko aikarajoitukset ovat olleet paikoillaan, mutta tänä iltana olemme päättäneet, että on aika tukea myös alueellisia ravintoloita.
Se on verinen hieno päätös – nämä Takeaway -pizzat Balmain East -kapello Ristorante -tapahtumasta ovat maukkaita – aivan yhtä suuria kuin silloin, kun olemme syöneet. En voi odottaa, kunnes ovet avautuvat uudelleen. Toivottavasti se on pian.
Olemme jälleen kerran puutarhassa tänä iltana nauttien upeasta valosta veden yli.
Tämä Chardonnay on myös ilo – vähän viinitilaa, jonka löysimme, kun olimme Morningtonin niemimaalla aikaisemmin vuonna (mikä tuntuu kuin vuosisataa sitten!) Nimeltään Portsea.
Muista juoda Chardonnaya hieman lämpimämpiä kuin muut valkoiset viinit saadaksesi parhaansa sen mausta ja vartalosta.
Mutta tässä suurin osa ajastamme on vietetty: keittiössä!
Tässä on 12 syömää asiaa, jotka voin erittäin ehdottaa uunin kytkemistä varten:
1. Lasagne
Tein valtavan erän bolognese -muunnelmia jonkin aikaa sitten ja jäädytin kaiken. Sitten sinun on vain lisättävä asioita, jotta voit tuottaa mitä tahansa chilistä pastakastikkeeseen. Kun teet, muista lisätä mahalaukun sekoitukseen; Se muuttaa kaikenlaisen tomaattipohjaisen kastikkeen kokonaan.
2. Kermainen siipikarjapiirakka ja polenta
Pidän jäädytetyn levyn leivonnaiselta talossa sekä piirakoiden leipomisesta tuoreena. Aldi -puff -leivonnaiset ovat todennäköisimmin pahin, mitä löydät, mutta koska se on kuin Puff -hybridi että lyhyyttyönä, se tekee parhaasta löydetystä piirakan leivonnaisista.
Polenta on myös erittäin hyödyllinen. Voit tehdä siitä kermaisen kuin sose (käyttää varastossa kuin vain vettä) tai voit tehdä tällaisia polenta -siruja, samoin kuin se on temppukomponentini parhaimmille paahtoperunoille, joita sinulla on koskaan.
3. Thaimaan punainen curry
Kaakkois -itämaisen ruoan ruoanlaittoon annin Christina ottaa haltuunsa. Hän on aito mestari – samoin kuin Bangkokin ruoanlaittokurssimme tämän vuoden maaliskuussa, hän pitää kalakastiketta kuin pro -kokki.
4. Intialainen curry
Helposti yksi kaikkien aikojen suosikkiruokistani, Intian on hauskaa kokata kotona. Minulla on taipumus mennä vähän hulluksi, kun kyse on curryn keittämisestä, mutta täällä on muutama suosikkini tehdä.
Olen myös juuri äskettäin lisännyt Naan -leipää sekä Saag Tarka Dhalin (jota käytän lakko -soihtua) ohjelmistoon. Katso tätä aluetta perusteellisista resepteistä.
5. Vasenelliset piirakat
Eräänlainen linkitetty sekä lasagneen että asiani leivonnaisten pitämisestä pakastimessa, yksi asia, jonka pidän tekemästä, on piirakan tekeminen illallisesta. Tein erän bittijuhlapiirakoita tekemästäni chilistä. Christina on melko tyytyväinen lopputulokseen!
6. Lihapullot
Toinen asia, jonka voit tehdä valtavalla erällä jauhelihaa, on tehdä lihapullia. Niitä on todella helppo sekoittaa (käytän munaa auttamaan kaikkia yhdessä, mutta monet reseptit eivät ole), samoin kuin silloin voit jäädyttää ne myöhempää käyttöä varten.
Kun muodostat kastikkeen, napsauta vain jäädytetyt lihapullot noin 20 minuutin ajan tai ylöspäin, kunnes ne on kypsennetty.
7. Gluteeniton CHOC-maapähkinävoi-evästeet
Christina teki nämä vähän taideteoksia syntymäpäiväni. Hän ei ole tehnyt niistä jonkin aikaa, mikä on todennäköistä, miksi voin silti muodostaa suurimman osan vaatteistani.
Vaaditaan vain viisi ainesosaa, ne ovat gluteenittomia, samoin kuin ne ovat kaikkein maukkain asia, jota koskaan syö. Tässä on resepti.
8. Bacon -munarullat
Ehkä ei inspiroivin kuulostava vaihtoehto, mutta kun sinulla on todella hyvä, paikallisesti luotu pekoni, asiat todella astuvat tähän maukkaan lounaan kanssavaihtoehto. Olen samoin poppinut täällä joitain suolakurkkuja, jotka todella toimivat muuten.
Mutta hienoimpana, tein myös pulla talossa. Olen hyödyntänyt tätä pulla -reseptiä ennen muutamaa kertaa niin kuin se ei koskaan epäonnistu!
9. Chocolate Brownies
Saatat uskoa, että kaupoissa saadut paketti-leivonnan brownie-sarjat huijaavat, mutta sanon, mitä Betty Crocker Triple Choc Brownies ovat ehdoton voitto. Hieman ripottele Maldon-suolaa päälle muuttaa ne myös melko täysikasvuisiksi valinnoiksi.
10. CHOC ja Berry Cupcakes
Toivon, että voimme ottaa luottohistoriaa näistä, mutta ne ovat todella lahja upeilta naapureiltamme sekä Jackilta. He jopa tarjosivat meille nämä lehdet pitämään meidät viihdyttävinä. Todella kilttiä.
Meillä on heidän kanssaan eräänlainen leivottujen tuotteiden vaihtokauppa. Yleensä se on evästeet vastineeksi uskomattomia asioita – mukaan lukien tämä uskomaton Rocky Roadin lohko.
11. Banaanileipä
Jonkin aikaa uskoin, että Christina oli kerännyt banaaneja, jotka uskoin olevan suuri käsite eikä kestävä. Osoittautuu, että hän piti heidät, kunnes he menivät mustaksi tehdäkseen banaanileipää, joka myös osoittautuu tällä hetkellä erittäin trendikkäiksi.
Minun on kaapattava hänet reseptiin jossain vaiheessa, mutta tällä välin tässä on rutiini -leipäreseptini, jota olen käyttänyt jo pari vuotta.
12. Macadamia -murokeksejä
Jos voisin todeta, että minulla on upea erikoisuus, uskon, että sen olisi oltava näitä gluteenittomia Macadamia-lyhytelokeksejä. Ne ovat niin suuria, vaikkakin vaarallisesti enemmän. Nämä ovat minun valuuttani, kun Denese tuo pyöriä jotain herkullista.
Lähetys tuli eräänä päivänä loistavilta kavereiltamme Kathleenilta ja Jarrodilta, jotka johtavat Gutsin nippiä – jakelu ja mainosliiketoiminta Australian käsityöläisille.
Heillä on myös sekoitettu sekoitettu juomayritys nimeltä Aussie Spirits, samoin kuin he tekevät näitä uskomattomia 1-litran pulloja negronisia (ja muita cocktaileja), kun olemme kaikki lukittuina.
Nautimme tästä ihanasta lahjasta Skype -puhelun aikana heidän kanssaan myöhemmin tänä iltana. Puuttuvat kaverit ja ei -seurustelu on yksi vaikeimmista osista pysyäkseen epidemian aikana asetettuja.
Oma henkilökohtainen Negroni -pullomme sekä pitkä online -keskustelu suurten ihmisten kanssa avustavat paljon.
Ota sekoitettuja juomiasi ja lähetetään sinulle täältä.
Toinen Christinan äskettäin löydetyistä mukavuuksista on hieno kylpyamme. En ymmärrä miksi hän on kuitenkin tällä hetkellä heihin. Ehkä se on viileät iltoja … tai ehkä se on, että tuon jatkuvasti hänen samppanjaa, kun hän imeytyy.
Tule uskoa siihen, ehkä minun pitäisi kylpy!
Elämässä on muutamia asioita, jotka lyövät suurta martinia. Sen lisäksi, että enemmän oliiveja voit saada sauvallesi, sitä parempi!
IGTV: llä äskettäin aloimme sekoitettujen juomatuntien luokkien tekemisen – samoin kuin täällä voit katsoa tarkalleen kuinka teen meidän.
Käytän Warner’s Gin – upea Lontoon kuiva Yhdistyneestä kuningaskunnasta. Warners on pari, joka työskentelee yhdessä kuin me, joten tunnemme siellä jonkin verran sukulaisuutta. He ovat samoin Hospi Foreverin tärkein sponsori – säätiö, joka auttaa vieraanvaraisuusmarkkinoiden ihmisiä, joilla on vaikeaa mielenterveyttä ja hyvinvointia näinä vaikeina aikoina.
Warner’s asettaa 5 dollaria jokaisesta säätiöstä tarjottavista pulloista kuukauden loppuun saakka.
Nykyään Christina koristaa toimistoa. Meillä on enemmän aikaa täällä kuin koskaan ennen, samoin kuin nämä valtavat valkoiset ovet eivät ole hienoimpia zoom -puhelujen taustalla.
Joten hän käyttää japanilaista Washi -teippiä näiden mahtavien viivapiirroksen tuottamiseen. Nauha vain purkaa, joten jos teet virheen tai joudut poistamaan kuvat, se tulee helposti pois.
Tänä iltana on vielä yksi sekoitettu juoman tunti -luokka IGTV: llä. Tällä kertaa teemme Negronisia. Stanley Tuccin poikkeavuuden ansiosta (anteeksi Stanley, et voi “vain vaihtaa Gin Out for Sothebyn maailmanlaajuisesti IGTV: n rake, ansiosta Stanley Tuccin poikkeavuuden ansiosta on ollut vähän hypeitä.
Jos et ole nähnyt tätä kaveria aikaisemmin, hän tekee rutiinimatkoja kartanoistaan, ajoneuvokokoelmastaan, kellokokoelmastaan, vintage -sikaristaan … Hän on uskomaton ja jokaisessa tilassa on Negroni -sarja, joka on valmis menemään.
Negroni on jälleen valmistettu Warnerin ginin kanssa – mutta tällä kertaa heidän vaaleanpunaisen raparperin ginin ympärillä. Se lisää juoman maukasta upeaa happea – katso kuitenkin itse. Aidot mestarikiekkologit ovat opettaneet minua tarkalleen kuinka tehdä negroni. Toivon, että oppini tulevat läpi!
Yhdessä sekoitetussa juomatunnin luokissamme IGTV: llä puhun gin -muulin ihmeistä sekä – ohjelmasta – näytät sinulle tarkalleen kuinka tehdä se. Käytän myös Warnerin raparperi -giniä täällä.
Havaitsi, että Bit Harbourside -altaat ja Balmainin ympärillä olevat rannat eivät ole niin riskitöntä kuin ne saattavat näyttää nykyään. En ymmärrä, onko tämä osoitus siitä, että satama on puhtaampi kuin tyypillinen tai mikä kuitenkin kivillä varoitetaan huomautus sinisellä renkaalla mustekalalle, joka asuuVesi täällä on hieman huolestuttavaa.
He ovat yksi myrkyllisimmistä olennoista samoin kuin Australiassa … mikä ilmoittaa jotain!
Christinan hiusten ja kauneussivuston hiusromanssin ansiosta olemme onnekkaita työskentelemään tänään super lahjakkaan hiusstylistin Anthony Naderin kanssa hänen Awesome Surry Hills -salonissa sekä hiustuotteessaan sekä laitteissa Sydney Salon -tarvikkeet .
Tuotamme hänen kanssaan joitain “leikkauksia kotona” -videoita auttamaan ihmisiä leikkaamaan umpeen kasvanut hiuksensa lukitsemiseen.
Ammutamme miesten hiuksia ja partakoristeita tällä hetkellä – kuten näet tästä BTS -laukauksesta.
Anthonyn käsityön innoittamana olen päättänyt tarjota itselleni myös vähän partakoristeita. Etkö ole varma, minkä version mieluummin … vaikka oikeassa alakulmassa oleva kuva saa minut kyseenalaistamaan, minne leukuni on poissa!
Äitienpäivää juhlimaan tänään olemme Christinan siskon paikassa. Koti -gargoyles toivovat meidät tervetulleiksi – Raven the Black Lab ja Monte The Moggie!
Christinan siskon kotona on fantastinen selkä nurmikko, ja viimeisin lisäys on irtisanominen kaivo. Kun veljenpoikamme saavat liekit menemään, valmistaudumme sekä hauskanpitoon ja kiinniottoihin.
Nautimme päättymisen lämmöstä Christinan äidin ja veljensä-suunnittelijan ja lopettavan kaivon rakentajan kanssa.
Ja jos ihmettelet, mitkä nuo hopea päärynäasiot ovat, ne ovat perunoita, joita me leipomme myöhemmin.
Illallisen jälkeen puhkemme vaahtokarkkeja. On niin hienoa nähdä kaikki – on hämmästyttävää uskoa, kun viimeksi näimme nämä kaverit, puhuminen epidemiasta oli melkein arvailua että fiktioa.
Nykyään on ehkä vuoden tärkein päivä. Kyllä, se on totta, se on syntymäpäiväni!
Meidän piti olla tänään Euroopassa, mutta COVID on kuitenkin selvästi huomannut siihen. Kuitenkin, jos peruutetut matkasuunnitelmat ovat meille pahimmat, uskon, että olemme melko onnekkaita.
Se on enemmän kuin riittävä, jotta voin maksaa syntymäpäiväni tämän hämmästyttävän naisen kanssa. Huomaan tuskin näkymää, kun olen hänen kanssaan.
Mutta istuen täällä Christina, Negronis, upea sikari ja vähän backgammon – puhumattakaan uudesta paidasta – en voinut olla onnellisempi.
Ellet sisällytä curryjuhlia! Tämä upea ateria on peräisin alueellisesta intialaisesta ja juuri sitä, mitä toivoin.
Kiitos äidilleni ja isälleni nykyisyydestä. Olemme myös tilanneet niin paljon ruokaa – siihen pisteeseen, että puhelimessa oleva kaveri vakuutti Christinan saamaan enemmän riisiä, koska hän uskoi tämän olevan enemmän kuin vain kahta ihmistä!
Otin kuitenkin omia neuvoja ja olen tehnyt piirakoita jäämien kanssa. Hienoja piirakoja!
Kiitos myös uskomattomille naapureillemme punaiseksi ja Lyshille oluista. Nuori Henrys Natural Lager menee niin hyvin curryn kanssa.
Tänä iltana olen ensimmäinen kerta, kun olen ollut seurustelussa, koska Lockdown alkoi samoin kuin (tietysti), koska säännöt olivat hieman rentoutuneet.
Olen poissa näkemään toverini Pete sikarille ja viskille.
Kun tulen kotiin, tajuan tarkalleen kuinka satama on yöllä. On kulunut niin kauan sitten, kun näin sen näin. Sen lisäksi, että se on hieno asia olla talossa niin paljon: näet kauneuden jälleen kerran paikoissa, joita olet nähnyt niin usein.
Se on kostea yö kaupungissa. Itse asiassa Sydney on ainoa sijainti, jonka olen koskaan ollut sekä viileä että hikinen samaan aikaan. Kuinka se voi olla sekä kostea että kylmä?
Mutta kun matalat pilvet hinaavat ja vetävät sekä rakennuksia että torneja, kuu kimaltelee taivaassa sijaitsevasta loistavasta istuimesta.
Vain aamu, kun vaalea aurinko on vaaleanpunainen taivasta, tee kaupunki sumu pakene, jättäen kostean, vilkkaan kaupungin alapuolelle.
Toivomme, että olet nauttinut tästä säännöllisestä painosta. Pysy riskitöntä ja ole onnellinen.
Jim & Christina XX