Oletko koskaan miettinyt, millaista on olla matkustavassa sirkussa? Saamme kurkistaa Cirque du Soleilin esiintyjien ja henkilökunnan, maailman merkittävimmän ja monien tunnetuimman sirkuksen, elämään.
Katso myös Cirquen mielenkiintoinen resepti sianlihan karnitasille postin alaosassa.
Sirkussuhdeista on aina ollut romantiikkaa ja mysteeriä. Täällä eräänä päivänä, mennyt seuraavaksi. Suorittamalla arkalaisia taitoja ja temppuja.
Varmista, että saat liput Koozaan – tarkista seuraavan Cirque du Soleil -istunnon yksityiskohdat lähinnä täällä!
Kun saavuimme Cirque du Soleil Big Top -tuotteen tunnetut siniset ja keltaiset nauhat, mielemme ovat yhtä täynnä odotuksia ja oletuksia kuin lukuisia, jotka ovat tulleet tänne edessämme. Ero on, että saamme selville totuuden siitä, millaista on elää sirkussa.
Sen sijaan, että menisimme lavalle tai jopa kulissien takana pääteltassa, meidät viedään Cirque du Soleilin: keittiön sydämeen.
Kooza Kitchen – Cirque du Soleilin sydän ja sielu
Täällä näyttelijät ja miehistö syövät, hengailevat ja rentoutuvat. Se on sirkuksen sosiaalinen keskus.
Olemme täällä vain tunti ennen seuraavaa Cirquen uusimman näyttelyn Koozan esitystä. Odotan sähköä ilmakehää, joka on täynnä esitystä edeltävää jännitystä, hermoja ja jännitystä. Mahdollisesti jotkut esiintyjistä käyvät läpi rutiinien tai puuttuvan veitsien tai jotain.
Mutta kun kävelemme yksinkertaisesti sisustettuun ruokalautatyyppiseen huoneeseen keskellä sirkuksen 17 000 neliömetriä tontit, meitä tervehtii hiljainen, mietiskelevä tunnelma. Ihmiset istuvat yhdessä, juttelevat, syövät. Ja kun aika vetää lähemmäksi lopullista puhelua, vielä paljon enemmän ihmisiä saapuu, mutta heidän lavasmeikin ollessa päällä.
On melko epätavallista nähdä esiintyjiä edelleen farkkuissa tai kappaleissa – joku on jopa täällä pukeutumispukuissa – teatterin kasvomaalilla on täydet kasvot banaanilla. Se on kiehtovaa.
Verhon takana, liesi takana
Mielenkiintoisempaa vielä, keskustelemme Kooza Kitchenin keittiön johtajalle Shane Schipperille. Mt Morganista, Queenslandista, Shane, ulkomaalainen Aussie on työskennellyt Cirquen Kooza -tiimin kanssa viimeiset 2 ja puoli vuotta ja haluaa jakaa kokemuksiaan kanssamme.
Shane ja hänen vain 3 koko kiran joukkueensa keittiössä valmistavat aterioita 120 näyttelijälle ja miehistölle joka päivä 6 päivää viikossa. Kahden päivän kuluttua ei ole koskaan sama asia, ja valikot heijastavat täällä työskentelevää todella kansainvälistä yhteisöä.
Shane ja hänen tiiminsä yrittävät antaa kaikille maun kotoa. Valikot – 2 päivässä – ovat inspiroineet 17 eri kansallisuudesta.
Tänä iltana on Meksikon yö – henkilöstön keskuudessa suosituin suosituin. Huoneen sivussa sijaitsevissa itsepalveluissa on runsaasti vastavalmistettuja ruokia, jotka palvelevat kaikkia ruokavalion tarpeita. Tiskin yläpuolella on valikko, jossa on vihreä, keltainen ja punainen merkinnät kunkin tuotteen vieressä kertoaksesi, onko se terveellistä vai ei.
Valikossa ovat asioita, kuten jalapeño -poppers, makrilli -achiote, chorizo papas ja quesadillas, ja kaikki maistuu hämmästyttävältä.
Talon takaosa-kolmas tasontaso!
Sen jälkeen kun olemme auttaneet itseämme niin paljon ruokaa kuin voimme syödä (olemme tähän pisteeseen täyttäneet), Shane tarjoaa näyttää meille keittiön ympärillä. Se on niin selkeä kokemus, että yksi esiintyjistä edes kysyy, voiko hän tulla myös mukaan. Hän ei ole koskaan nähnyt keittiön takana!
Olemme hämmästyneitä siitä, kuinka paljon tilaa täällä on. Kooza -keittiö koostuu kahdesta kuljetuskontista, jotka on helposti pakattu kunkin kiertueen lopussa. Yhdessä säiliössä on jäähdytys- ja larder -myymäläosastot. Sitten on suuri valmistelutila ja uppoaa.
Sitten toisessa astiassa on kaikki uunit, grillit, vapaaehtoiset ja muut ruoanlaitto- ja pesutilat sekä Buffet Bain-Marie -palvelupiste. Kaiken tämän aikana menee palonlähetyssä kangaskatto ja sitten seinät ja ovet.
Kaupoissa on kaikenlaisia asioita: mausteiden ja yrttitelineitä, marinoivat kaloja, aamiaismuroja, kuivattuja chiliä, öljyjä, kastikkeita, etikkaa … se on uskomatonta. Ja valikoiden alueen leveyden vuoksi Shane on pidettävä myymälänsä varustettuna hyvin.
Cirque du Soleil’s Kooza -keittiö numeroiden mukaan
Shane jakaa myös joitain näkemyksiä siitä, millainen catering näyttää tämän asteikon matkustavalta sirkuselta.
Sen lisäksi, että Meksikon yö on suosituin, sunnuntain koko päivän brunssi, jota keittiö palvelee, on myös rakastettu valikko. Shane ja hänen tiiminsä ovat täydelliset keitetyt aamiaisvaihtoehdot koko päivän-klo 7.30–21.30-kokki-tilauksesta muna-asemalla.
Kaikki huolestuttavat täällä-jopa 70 parittoman perheen jäsenen, joka matkustaa sirkuksen kanssa. Pekonin ja munien määrä, jonka he saavat hämmästymien läpi, jopa Shane!
Viikoittain, ruoanlaitto 2 valikosta päivässä 120 työntekijään ja miehistölle, sekä ne, joilla on perhe heidän kanssaan, keittiö käyttää:
– 800 munaa- 400 kg proteiini, liha ja äyriäiset
– 80 kg tuoretta hedelmää
– 100 kg vihanneksia
– 60 kg perunaa
– 4 laatikkoa banaania
Se on melko ostoslista, eikö niin?
Keittiössä on 4 kokopäiväistä henkilöstöä, mukaan lukien Shane Schipper. He palkkaavat myös 9 paikallista henkilöstöä kumpi tahansa kaupungissa, jossa he ovat. Joskus he ovat riittävän hyviä, nämä paikalliset tarjotaan pysyviä töitä Cirque du Soleilin kanssa.
Siirry viestin pohjaan, jos haluat Shanen salaisen reseptin hänen sianlihan karnitasilleen – Kooza Meksikon yön kruunaavalle kunnialle!
Cirque du Soleil’s Kooza
On aika itse näyttelyyn ja hyvyyteen! Mikä upea esitys. Cirque du Soleil on kiehtonut minua, koska näin ensin elokuvan heistä vuosia sitten.
Rouva Romance vei minut näkemään ensimmäisen live -näyttelyni – Varekai – vuonna 2005, mikä oli uskomatonta. Mutta Kooza on jotain vielä paljon upeampaa.
Korkean langan kytkentäkävelijät (ja myös pyöräilijät!), Välittäjät, kuoleman pyörä ja joitain todella hauskoja, ei-härkähdyksiä. Koko show on uskomaton – pukuista logistiikkaan, jonka mukaan se kaikki tapahtuu.
Kooza toteutettiin ensimmäisen kerran vuonna 2007, ja se on johtuen 52 eri kaupungissa 17 maassa 4 mantereella. Esitys, josta ilahdutimme, oli Show Number 3 204, mutta se oli niin hyvä, että se olisi voinut olla ensimmäinen.
Varmista, että saat liput Koozaan – tarkista seuraavan Cirque du Soleil -istunnon yksityiskohdat lähinnä täällä!
Näyttelyn jälkeen
Ohjelman jälkeen menemme kulissien taakse. Cirque du Soleilin taustalla on todella kiehtova. Siellä on trampoliini, voimistelukerros, painot (tarkista 100 kg yhden käden käsipaino!) Ja rekvisiitta harjoitteluun.
Se on myös täällä, että esiintyjät muuttuvat, laittavat meikin päälle – kyllä, he tekevät oman meikin – ja odottavat menemistä lavalle. Täällä on myös pukuosio, jossa muutokset ja korjaustyöt tehdään.
Saamme backstage riittävän nopeasti tapaamaan pari esiintyjää ennen kuin he piiskaavat meikkansa ja muuttuvat. Lukuisat esiintyjät ovat jo oven ulkopuolella ennen kuin monet yleisöt ovat lähteneet, he ovat niin nopeasti. He haluavat päästä kotiin, mikä muuten ei ole telttoissa paikan päällä. Jokainen pysyy asunnoissa ja hotelleissa ympäri kaupunkia.
Kaikki on niin mielenkiintoista nähdä, kuinka kaikki tulee yhteen ja toimii. Ja kun on aika siirtää, kaikella on paikkansa. Jokaisessa laatikossa ja laatikossa on numero, jokainen esine menee jonnekin. Se on kuin Goliath -leirimatka, johon kaikki 120 henkilöstön jäsentä ovat mukana.
Kaikki-merkittävistä 5 tonnista suurista top ja Kooza-keittiöstä stilöihin, rekvisiittaan, pukuihin ja soittimiin-on pakattava 60 parittomien kuorma-autojen astioihin, kun sirkus siirtää kaupunkeja. Se, mikä olisi kestänyt noin viisi päivää laittaa, laitetaan pois “repiä” 2 päivässä. Se on uskomaton operaatio.
Meillä on erittäin etuoikeutettu, että voimme nähdä tähän ikkunaan, jota harvat muut ovat nähneet.
Shane Schipperin sianlihan Carnitas -resepti
Palvelee 130
Tässä on mitä tarvitset:
– 16 kg sianlihaa
– 1/2 kuppi suolaa
– 2 rkl chillijauhetta
– 2 rkl kumina
– 4 rkl Meksikon oregano (säännöllinen korianteri toimii, mutta Meksikon oreganolla on siihen ripaus sitruunaa)
– 2 rkl marjoramia
– 3 Habenero -chiliä – hienonnettu
-2 rkl All-Susce -jauhetta
– 3 chipotle chiliä – hienonnettu
– 2 rkl tuoretta timjamia
– 6 laakerinlehteä
Ruoanlaiton aikana:
– sipulit, porkkanat, selleri ja valkosipuli
– 3 appelsiinia leikataan puoliksi
– 2 kuppia kasviöljyä
Tässä on mitä teet:
1. Sekoita kuiva -aineosat hankaamaan.
2. Pese ja kuivaa sianlihan olkapää, pisteitä rasva veitsellä, jotta hierot jonnekin piilottaa.
3. Levitä hiero ottamiseen ja anna istua ja absorboida hyvät asiat 24 tunnin ajan.
4. Selaa kaikki puolet, kunnes kultainen.
5. Aseta hienonnettu sipuli, porkkanat, selleri ja kokonaiset valkosipulinkynsi. Lisää 3 appelsiinia, jotka on leikattu puoliksi.
6. Lisää kuppi vettä ja 2 kupillista kasviöljyä.
7 7
8. Sijoitamme sianlihamme hitaaseen uuniin yön yli; Yöjoukkue asettaa sen sisään ja sitten 8 tuntia myöhemmin aamuvuoro vetää sen jäähtymään.
9. Kun olet tarpeeksi hämmästyttävä koskettaaksesi, poista neste tarjottimesta ja vähennä sitä pannulla, rasvaamalla rasvaa menemällä.
10. Vedä sianliha 2 haarukalla.
11. Lopuksi, paista silputtu sianliha keittolevylle, jotta saadaan rapea rakenne ja viimeistely vähän vähentyneestä nesteestä.
12. Tarjoile maissin ja jauhojen tortilloilla, korianterilla, guacamolilla ja pico de gallolla (katso alla).
Guacamole
– 40 kypsiä avokadoja – murskattu
– 10 limen mehu
– 2 kimppua korianteri – hienonnettu
– 6 punaista sipulia – hienosti kuutioiksi
– 10 tomaatia – Dipried ja kuutioitu
Pico de Gallo
– 10 kg kypsä romanitomaatit – Dipried ja kuutioiksi
– 6 valkoista sipulia – hienonnettu
– 1 nippu korianteri – hienonnettu
– 5 Jalepeno -chiliä – hienonnettu
– 3 tl kosher -suolaa
– 8 limen mehu
Oletko koskaan käynyt Cirque du Soleil -esityksessä? Mikä on merkittävin illallinen, joka sinun on koskaan pitänyt tehdä? Kerro meille kommenteissa!
Mrs Romance -kuvat käyttämällä OM-D-e-M1 Olympus -kamera. Cirque du Soleil hoiti meidät tästä fantastisesta kokemuksesta.